Yeşim Baykut, membre de l’association Slow Food/”Le palais a son mot à dire!” (Fikir Sahibi Damaklar) et parent d’élève, a donné une conférence sur le concept de Slow food à nos élèves de 9ème. C’est un mouvement international lancé par Carlo Petrini en 1986 qui, pour lutter contre le développement des mauvaises habitudes alimentaires (repas pris en vitesse, debout etc. fast food), encourage les modes alimentaires traditionnels, les plats et habitudes régionales, et protège les écosystèmes locaux.
“La santé est dans l’assiette” a-t-elle expliqué. Les élèves doivent privilégier les types de petit-déjeuner traditionnel, la consommation de fruits et de légumes de saison, et elle a rappelé qu’il était possible de fabriquer facilement des probiotiques à la maison. Elle a encouragé les élèves à se rendre aux marchés de leur quartier pour faire leurs courses afin de pouvoir entrer directement en contact avec le producteur et mieux connaître les conditions de production des produits achetés.
Les élèves du club environnement de notre école ont fait part des techniques qu’elles/ils ont expérimentées dans le cadre des ateliers de permaculture : la fabrication de vinaigre, de turşu, de yaourt; l’entretien du potager et du poulailler; les techniques de conservation des semences.
Cette conférence a offert une nouvelle perspective aux élèves et les invite à s’interroger sur leurs modes d’alimentation.
