Les élèves des clubs Environnement et Permaculture de Notre Dame de Sion et Saint-Michel ont fait les vendanges en Cappadoce, la 4ème étape de leur découverte des produits agricoles. Notre pays dispose des conditions naturelles idéales pour la culture de la vigne, et c’est le fruit le plus largement produit sur nos terres.
La région de la Cappadoce occupe une place importante dans la culture du raisin. Les propriétés volcaniques du sol constituent son principal avantage puisque la lave et la cendre des volcans alentour comme Melendiz, Hasan, Erciyes viennent l’enrichir. Le climat est également très propice à la culture de la vigne.
En route vers le vignoble, nos élèves ont eu l’occasion de découvrir la richesse historique et géographique de la région comme la vallée d’Ihlara, le cratère de Narlıgöl (Acıgöl) et les musées en plein air de Göreme et Dervent. Le sol de la région est propice à la céramique. Nous avons écouté les artisans des ateliers nous parler de la subtilité de leur artisanat hérité de la période hittite … un véritable voyage dans le temps.
Nos élèves ont récolté le raisin Dirmit (Dimrit) et Finger dans les vignobles de la ferme Molu avec beaucoup d’enthousiasme. Le village de Molu (Kayseri) a la particularité de pratiquer la viticulture biologique. Le responsable du vignoble, Hüseyin bey, nous a présenté les lieux. Les deux cépages sont utilisés comme raisins de table et pour la fabrication de mélasse. 17 types de raisins différents sont cultivés dans cette région.
Nos élèves ont suivi la fabrication de mélasse au feu de bois à partir des raisins qu’ils ont récoltés. Ils ont appris de nouvelles recettes en dégustant des plats locaux. Oluş Molu, le propriétaire de la ferme Molu, nous a parlé du rôle de la viticulture biologique dans la protection de l’environnement et de son importance en termes de développement durable.
Le photographe Alberto Modiano a immortalisé les vendanges avec ses clichés. Ces travaux seront exposés l’année prochaine afin de les partager avec tous les élèves du lycée et de les sensibiliser aux magies de l’agriculture. Les élèves des deux écoles partageront leurs expériences avec les participant(e)s.
Avec ce projet, nos élèves apprennent in situ toutes les étapes de la production de produits agricoles, en partant du champ jusqu’à la table. Ils prennent ainsi conscience de l’importance de la protection des produits agricoles pour le développement durable et une vie saine. Ils connaissent le bonheur d’apprendre, de partager et de produire ensemble avec leurs camarades des autres écoles.
Nos élèves ont encore de nombreux voyages à faire ….
