Le 10 Octobre 2019, une journée du goût s’est organisée pour nos élèves de section scientifique. Le but de ce projet c’est appliquer à un domaine particulier des connaissances acquises en classe telles que la fusion, la cristallisation, le mélange, l’émulsion, la solidification, la viscosité, les organes des sens et leur rôle.
Cet article est écrit par nos élèves.
«Nos professeurs de sciences nous ont donné un devoir de recherche sur le chocolat.
En chimie nous avons étudié les composants du chocolat qui contient de la phényléthylamine qui agit comme un antidépresseur, du magnésium, du phosphore, du potassium et du fer. Le cacao est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes. Les flavonoïdes sont des antioxydants. On a appris aussi que le tempérage est une méthode aidant à cristalliser le beurre de cacao du chocolat pour lui donner une texture brillante et cassante.
En physique, nous avons fait des recherches sur la viscosité, la température de conservation idéale du chocolat. En biologie, on a appris comment fonctionne le goût.
Le 10 Octobre, nous nous sommes réunis dans la salle de théâtre pour célébrer la journée du goût. Premièrement, nous avons regardé les vidéos préparées par chaque groupe puis un groupe de chaque classe a présenté son projet. Ensuite, à la cantine, on a dégusté les chocolats faits par chacun des groupes constitués. C’était vraiment délicieux. Nous avons passé une journée inoubliable!
Dans ce projet, nous avons utilisé notre imagination, nos anciennes connaissances et nous avons découvert de nouvelles choses en nous amusant pendant ces 2 semaines de recherches. Grâce à ce devoir, on s’est regroupés pour faire notre propre chocolat naturel tout en travaillant ensemble. Nous remercions nos professeurs pour ce projet très instructif .»
Utku -11 A, Korin-11C
